非遗之瑶族油茶，那可是瑶族人民智慧的结晶，是他们在长期生活中创造并传承下来的一道独特美味，更是瑶族文化的一张闪亮名片！接下来，就让我们一同揭开瑶族油茶的神秘面纱吧！     

瑶族油茶的历史，犹如一部古老的史诗，可追溯至唐代。在那个山地潮湿、瘴气弥漫的年代，瑶族先辈们凭借聪明才智，将茶叶与各种配料巧妙结合，创制出了油茶这一神奇的饮品。油茶的制作技艺在瑶乡人民中代代相传，历经千年风雨，依旧熠熠生辉。      瑶族油茶的制作过程，简直就是一场精彩的厨艺表演！精选优质茶叶和配料，经过洗净沥干、热锅翻炒、加水熬煮、茶槌敲打等一系列繁琐而精细的步骤，最终才能熬出一锅色泽金黄、香气扑鼻的油茶。这油茶，简直就是大自然的馈赠和瑶族人民智慧的结晶！   

瑶族油茶，那口感，简直绝了！初入嘴时，醇厚清苦中带着微辣和涩味，仿佛在诉说着瑶族人民的坚韧与不屈；过后则是甘醇鲜香，回甘回甜，令人回味无穷。再配上米花、花生、黄豆等多种佐料，油茶的口感更是丰富多样，让人欲罢不能！      

在瑶族地区，油茶不仅是日常生活中的重要饮品，更是表达友情和尊重的方式。瑶族人民以茶待客，通过油茶传递着温暖与情谊。在节日庆典和婚丧嫁娶等场合，油茶更是不可或缺的重要饮品，寄托着主人的热情和尊重。    

如今，瑶族油茶习俗已经引起了广泛的关注和重视。2022年，“茶俗（瑶族油茶习俗）”更是被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，这标志着瑶族油茶文化得到了国际社会的认可和保护。瑶族地区的人们正在积极采取措施，让更多的人了解和喜爱瑶族油茶，共同书写着传承与保护的新篇章。